潘祥记礼盒月饼的制作过程，结合给出的参考文章和相关信息，可以概括如下：

昆明市区免费送货上门一小时到达，潘祥记月饼订购热线季经理13668716865

1. 选材与准备：

• 火腿：选用整只宣威火腿，通过木蒸的方式使火腿的香味充分融入肉质中。

• 蜂蜜：使用上好的云南土蜂蜜，与火腿进行腌渍，目的是去掉火腿的咸苦味，同时使火腿的色泽更加通透，口感更加温润。

• 肥瘦比例：火腿的肥瘦比例控制在2比8，以确保口感油润。

• 馅料制作：将腌渍好的火腿切成小丁，与蜂蜜、猪油等配料混合，制成馅心。

2. 馅料制作：

• 馅心制作：将切好的火腿丁与蜂蜜、猪油等混合，搅拌均匀，确保馅料充分融合，口感丰富。

• 
  

3. 饼皮制作：

• 选用精选的小麦面粉，根据传统的月饼制作方法，进行和面、发酵等步骤，制作出香酥可口的饼皮。

• 

• 

4. 包心与成型：

• 将制作好的饼皮包裹住馅料，确保馅料分布均匀，封口紧密。

• 使用专业的月饼模具，将包好的月饼压制成形，形成独特的外观和图案。

• 
  

5. 烘烤：

• 将成型的月饼放入烤箱中，根据具体的烘烤时间和温度进行烘烤，确保月饼完全熟透，口感酥脆。

6. 包装：

• 烘烤好的月饼经过冷却后，进行包装。潘祥记的礼盒月饼通常采用精美的礼盒包装，以凸显其高端品质和文化内涵。

7. 质量控制：

• 在整个制作过程中，潘祥记严格控制每一个环节的质量，确保月饼的口感、外观和品质都达到最佳状态。

• 
  

通过以上步骤，潘祥记成功制作出具有独特风味和品质的礼盒月饼，深受消费者的喜爱。