滇式月饼的历史和文化背景可以归纳如下：

一、历史起源

1. 明朝时期：滇式月饼的历史可以追溯到明朝时期，当时汉族移民陆续进入云南地区，将传统的月饼文化带入这片土地。然而，由于云南地区气候和地理条件的不同，人们开始尝试创新和改良月饼的制作方法和口味，逐渐形成了独特的滇式月饼。

2. 明末清初：相传，在明末清初时期，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649－1656年），因终日忧愁而不思茶饭。一位御膳厨师别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上大悦，从此列为御膳中的应时点心。

3. 光绪年间：昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的“合香楼”点心铺，首创酥皮“四两坨”（即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。这标志着滇式月饼进一步发展和完善。

4. 民国初年：“吉庆祥”糕点铺主人陈惠泉在“四两坨”火腿红饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎，成为云南具有代表性的名特食品。

二、文化背景

1. 云南特色：滇式月饼是云南地方传统糕点，其独特之处在于馅料采用了滇式火腿，使得月饼具有独特的咸甜适口和火腿香味。这种特色与云南地区丰富的食材和独特的烹饪技艺密切相关。

2. 中秋文化：滇式月饼作为中秋节的传统食品，承载着丰富的文化内涵。中秋节是中国传统节日之一，象征着团圆和和谐。滇式月饼作为节日的必备食品，不仅满足了人们的味蕾需求，更寄托了人们对美好生活的向往和追求。

3. 老字号传承：滇式月饼的制作技艺和配方经过了几百年的传承和发展，形成了多个老字号品牌。这些品牌不仅代表了滇式月饼的高品质和高口碑，更承载了丰富的历史和文化内涵。

综上所述，滇式月饼的历史和文化背景丰富而独特，是云南地区传统文化的重要组成部分。它不仅满足了人们的味蕾需求，更承载着人们对美好生活的向往和追求。