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云南特产的花糕,选用云南特有的玫瑰,香味扑鼻,让人欲罢不能,不过,如果你在家里怎么能品尝到这样的花糕,今天就来告诉你怎么做。



其实这个花糕的做法也不算太难,最难的是里面的馅料,可以从云南本地购买一些本地的花生油,这样可以减少很多的工序。有些花卷要用两种不同的面糊,一种是水油皮,一种是酥皮。



1.水油皮的做法:用中筋面粉120克,猪油35克,糖7克,热水50克。将原料倒入盆内,加适量开水,打散后搓成面团;



2.制作面团:用75克中筋面粉,35克猪油。把它放到一个盆里,搓至平滑的面团;



3.玫瑰果冻的生产工艺:选用云南玫瑰果酱,配料表玫瑰的成分较高。取一只不含油脂、不含水分的盆,将玫瑰花沙司倒入其中,加入花生米,将其打成一团,放在冰柜中待用;



4.装配:将一片油皮粉和一层面饼取出来,把馅饼放在水油皮的中央,把面团全部压紧。放在一边,用塑料薄膜将其醒发;



5.用擀面棍把面团揉成一条状,再把它卷起,再擀开,反复3-5次,使其有层次的酥脆感觉;



6.把面团揉成一团,用玫瑰花瓣做馅,把它盖在盘子上,把它按平,然后把它放进烤炉里烘焙。烘焙时间:将烘炉预先加热,然后将花饼送入烘炉,烘焙温度为175℃,30分钟(烘焙的时间和温度视个人喜好而定),待花朵上了颜色后,就可以享用了。



作为云南的一道标志性小吃,当地人更愿意在一碗云南茶的基础上,喝上一口云南普洱生、熟茶、老树白茶,是搭配花饼的最佳搭配~


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