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有情怀更有味道!这场竞赛让滇式月饼“卷”出新花样


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掌上春城讯6月29日,由云南省餐饮与美食行业协会联合昆明焙烤行业协会举办的“2022年度滇式月饼暨创意创新技能竞赛”在昆明举行。来自云南的50多家月饼生产企业共100余人参与此次竞赛。



“为引领月饼市场创优争先提品质,自2006年以来,我们连续举办了十五届“金牌月饼”评比活动。”据云南省餐饮与美食行业协会相关负责人介绍,本次竞赛的目的在于搭建交流学习平台,引领广大月饼生产厂家适应消费者的高品质消费需求。协会将在各种渠道对比赛评选出的优质月饼进行宣传,为消费者提供采购渠道,烘托节日氛围。



经过专业评选,12家企业分别荣获“云腿月饼制作技艺”“创新月饼制作技艺”的一、二、三等奖,17家企业荣获品质“金牌月饼”荣誉,7家企业荣获品质“优质月饼”,14家企业荣获创意思维和优质品质“创新月饼”荣誉。此外,共12名选手获得个人荣誉称号,6名选手荣获“云南金质饭店与餐饮职业培训学校特聘讲师”资格。



据介绍,本次比赛的所有参赛选手都将被列入烘焙行业人才库,未来,云南省餐饮与美食行业协会与昆明焙烤行业协会将推荐一等奖获奖选手积极参加省级烘焙赛事,并推荐申报名匠工作室、技能大师工作室等政府荣誉,发挥示范标杆作用,为滇式糕点的匠心传承、创意创新发展作出新的贡献。



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