每逢端午节，各地都有着不同的习俗，赛龙舟，吃“五黄”，挂菖蒲，饮雄黄，但最为普遍的还是吃粽子。
而在云南的少数民族中，粽子也是五花八门，风情万种。每一枚粽子都有着本民族的食物性格，今天小编介绍一部分秀色可餐、风情万“粽”的少数民族粽子，希望能令你眼界大开，食指大动。
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竹筒粽子
竹筒粽子算是云南少数民族的特色的。用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米盛配料，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。
做法：先把两头带结的竹筒，纵剖开，将每节中另一半的节结敲掉；糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。半小时后将所有用料全部放碗里拌匀，把糯米装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住，立于火中烧。待闻到米饭香味之时，即可剖开竹筒吃。
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壮族粽子
壮族粽子分为“母粽”和“子粽”。一般过年包“母粽”，端午包“子粽”。粽子用的叶子是柊叶，一种普遍生长于岭南、云南的竹芋科植物，其叶如芭蕉，常用于包裹物品。有些地区喜包形状酷似枕头的大枕头粽，有些地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽，还有一些地区喜包形状恰似狗头的狗头粽。在包制过程中，用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
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灰粽
这是云南屏边壮族传统粽子：云南灰粽，也叫做马脚杆粽子。不用荷叶，不用竹叶，用的是云南盛产的芭蕉叶来包裹，香味特别。以草木灰染色，做成独具黑气质的“灰粽“，口感软糯非常美味。而且还具有消食的功能，用来搭配不易消化的糯米，简直再完美不过！
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多依花米粽
每个人生命中都有一段最丰富多彩的记忆，而多情的多依人将这份彩色的记忆制作成了美食，令人眼前一亮。
制作方法说来简单，但是做起来难，材料就是当地特有的天然植物多依人用流传了百年的传统工艺，萃取最天然、最健康、最纯粹的色彩，融入到多依香糯米中，经过植物“渲染”的糯米，呈现出的色彩令人悦目通过一步步繁琐的制作过程，让人等得胃疼。
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糯谷香草粽
真正的隐藏在云南大山深处的美味——多依河·糯谷香草粽，所有的食材都是来自他们的故乡，罗平多依河。
像是用黄金米粒印制出来的粽叶；糯谷草制作的特殊香料；运用最传统最纯粹的方式研磨的香料；配上布依陈年的火腿，在锅中翻炒的火腿，隔着屏幕都能闻到香味。
通过对食材的熟悉掌握，在每一年的每一个端午节造就每一口的享受。因其对糯谷草进行加工研磨，使每一粒米都粘上一股特殊的香味，是其他所有香料都无法替代香味。闭上眼睛的每一口，都能感受到站在
稻田里的那种清香，最后馥郁的火腿香糅杂着稻香，让人满足。
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傣族粽子
德宏傣族的端午节，粽子和咸鸭蛋是端午节必备的食物。黑色的香草粽子是最让人期待的端午节诱惑。先把糯米放到水中泡软，然后把水倒掉晾干。田埂上或者河边长的青茅草，透着一种清香，用镰刀割来一把，烧成一堆草灰。
将这些香草灰放入泡软的糯米中搅拌，米就被染成了黑色。再在糯米中放入适量的油和盐，有时放入少量的八果、胡椒粉末等，使糯米煮出来更香。粽子馅，通常首选肉馅。包糯米的芦苇叶在河边或菜园里处处可见，采来几十张叶子捆成一坨放在锅里用开水煮到泛黄，清洗干净即可用。捆粽子的细绳是由棕榈树的叶子撕成条状而成。
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五豆筒粽
玉溪新平的花腰傣在五月端午节都要包五豆筒粽吃，粽子以绿豆、红豆、花生、糯米等为原料，不仅美味，还清热解毒、消暑祛湿。顺手从家门口芭蕉树干掉的茎杆上撕下来的细绳，就是捆粽子的线。
在糯米里适量花生米、绿豆、红豆，搅拌均匀。用小竹棍把柊叶卷成叶筒，再用细线扎紧，不能太饱满，也不能太松软，抽出小竹棍，再把已经拌匀的糯米装入叶筒中，用线扎牢。用竹筒模子牵线，把粽子包成圆柱型，尺寸就得依照柊叶的大小。泡水后煮熟，即可食用，可单一食用，也可蘸红糖粉末或白糖吃，别具风味。大部分花腰傣人家在端午节前包粽子，如果包的数量较多，一次吃不完就先泡在水里，留在稍后几天煮食。
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布依族粽子
每年端午，布依族家家户户都飘溢着甜丝丝的草灰黑粽子清香。节日前夕，人们便纷纷上山采摘羊耳草，回家晒干或烘干后用火烧成灰，然后再与糯米掺和包成粽子，再用农家鼎罐焖熟。开始焖的时候是用急火，待水开后即改用文火焖3-4小时即可食用。加羊耳草灰焖出的粽子滋味佳，其口感稣软，味香远，入口丝甜，经常食用不但可以增加食欲，丰富饮食趣味，而且还具有一定的食疗作用。
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满族粽子
端午，满语称“孙章嘎依能吉”。因端午节在农历五月初五，所以满族人称“单五节”。满族人的粽子是用苇叶包裹的黄米小枣粽子。也有人家用江米和黄米与小枣合在一起，叫二米粽子。粽子的内壳是用硬纸叠成的，一般在2公分左右，外面缠上五彩丝线，连成一串。五彩粽是很有地方特色和民族特色的民间手工艺品，为节日带来祥和的气氛。粽子是一种节日礼品，可包入多种果料，也可以包清水粽，既是节令食品，也可以当正餐。
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畲族粽子
畲族端午节俗称“五月节”，裹粽是重头戏，畲族粽子民间称“牯角”，乃用箬叶将糯米包成四角，再用龙草捆扎，十个一串。有的人家还要在包粽子时加入菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。有小孩的人家还要裹些鸡婆带鸡仔粽给小孩子们玩耍(一只大粽三个角吊三只小粽)，先把“黄金柴”垫在沙锅底，再把裹好的粽放在锅里面用山泉水加旺火煮5-6小时起锅即成，这样煮熟的粽不仅粽香扑鼻、颜色金黄，而且可口好吃。畲族出嫁的姑娘，每到端午节都会带上自己亲手裹的粽子回娘家拜望父母。
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瑶族粽子
瑶族粽子，亦称瑶族粑粑，是瑶族过年过节必备的食品。其制作方法是：将糯米洗净放入适量的腊肉、花生和一些调料，掺拌均匀；用几张棕榈叶将上述原料包成长约20-30厘米、重约1千克的圆柱形粽子，外用粗线牢捆紧；将粽子放入大锅内慢煮约24小时，熟后即可食用。瑶族粽子可以
保存较长时间，是瑶族人民在重大节庆期间招待客人或馈赠亲友的佳品。
另外瑶族还包枕头粽，先将糯米以食盐、草果粉调味，再配上绿豆、腊肉条，或红糖、花生仁等拌和，最后再用竹箬包成枕头状，有小猪崽般大小，可供一家人食用好几天；也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子的。
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水族粽子
水族粽子俗称粽粑，分白、黑两种，尤以黑粽粑独具风味，制作时把洗净滤干的糯米用糯稻草或苏子秆烧成的净灰染成黑色，簸去余灰，然后将腌肉丁掺着香料包在其中捆扎煮熟，味道香甜，口感滑爽，是待客的佳品。
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苗族五色粽
五色粽是苗族同胞家庭团圆吉祥的象征。制作五色粽，要把糯米用猪油或花生油炒至有香味，取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液将五盒糯米，分别染成红、黄、蓝、黑、白五色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。
煮约两小时，粽子发出浓郁的芳香时就可取出食用了。吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，满口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道，吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。
