潘祥记粽子为什么要趁热吃

1.糯米本身难消化
   跟大米（直链淀粉为主）比较，糯米（支链淀粉为主、分支多容易被消化），消化快（血糖容易急剧升高和降低，糖尿病人须避免），但却消化不完全。糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化。

2.冷糯米比热糯米更难消化
   热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生（一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生），从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。

3.长粒糯米冷藏、重新加热后消化速度变慢
   有研究表明，对于圆粒糯米和长粒糯米，因为支链淀粉结构的不同，它们冷藏和回热时消化速度差异较大。跟圆粒糯米相反的是，长粒糯米经过冷藏、重新加热后消化速度比新鲜烹调时（第一次由生变熟）降低。

4.冷肉粽中动物油影响消化
    对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难消化。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大（相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少），但冷的糯米同样影响消化。因此，建议粽子最好趁热吃。

加热粽子的方法有哪些？

隔水蒸：具体时间根据粽子解冻程度而定，如20分钟，下同；
加水煮：水位没过粽子，煮沸18-20分钟，注意粽子容易变稀烂；
微波炉：洒少量水在粽叶上，中高火加热3-5分钟。
此外，有些人喜欢用煎锅煎粽子，因为会加入一些油，容易油腻和上火。

潘祥记粽子荣誉

   云南潘祥记粽子云南手工粽子，是云南省传统名吃，也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。如今，云南潘祥记粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，多年的礼品经验，丰富的品种。

潘祥记粽子产品特点

   潘祥记粽子以宣威火腿，云南特产鸡纵菌，为馅料，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。
   潘祥记斋粽子有云腿粽，肉粽、豆沙、蛋黄、莲蓉、蜜枣、紫米，五谷，排骨等不同规格包装。真空包装有26款，新鲜粽包装则有80余款。礼品粽有30款，此外还有咸鸭蛋、真空卤味、保鲜卤味、鲜花饼，月饼等多个品种。

云南的食材给你不一样的美味体验

坚持真材实料，坚持地道美味用精心挑选的上好食材

还原粽子该有的自然香醇