本报讯 （记者张文礼）近日，由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2020（第26届）中国月饼文化节在京开幕。会上发布的“2020年中国月饼行业发展趋势”报告（以下简称报告）显示，得益于监管加强、标准完善、消费者食品安全和质量意识提升等多方面因素，我国月饼产品质量不断提高。

中国轻工业联合会会长张崇和在文化节上表示，今年以来，焙烤食品糖制品行业努力克服疫情不利影响，行业企业捐赠物资总额超过1.5亿元，践行社会责任，有序复工复产，保障市场供给。上半年行业主营业务收入451亿元，利润总额34亿元，实现了疫情防控和发展经济两不误，为推动我国经济社会发展发挥了重要作用。

报告指出，受新冠肺炎疫情影响，虽然行业生产经营压力较大，但是全行业积极应对疫情，有序复工复产，创新营销模式，顺应市场变化，行业运行平稳有序。报告对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、产品种类、价格趋势、包装形式和销售渠道的变化等方面做了较为详尽的分析。报告显示，今年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升，但利润增长空间不大。总体来看，健康营养、美味时尚、品种多样、口味丰富将是今年月饼产品的共同特点，且月饼产品整体品质将有所提升。传统商超和专卖店渠道仍是主要销售方式，电子商务互联网销售呈快速增长，品牌集中度进一步提高，市场竞争将更加规范有序。

月饼产品质量的提升，成为报告重点关注的内容。报告指出，在国家不断强化食品安全社会共治的政策方针指导下，相关管理部门持续加大对食品安全的监管力度，且随着相关食品安全法规和标准逐步完善，以及消费者食品安全和质量意识的空前提高，推动月饼产品的安全和质量水平不断提升，尤其是知名品牌和行业骨干企业，均以保证产品质量安全为首要任务，不断完善管理体系，将原料控制和过程管理作为质量控制的主要手段，以保证产品的安全质量。报告指出，今年新冠肺炎疫情使得互联网销售迎来了前所未有的发展机遇，更多消费者也逐渐适应了网购方式。各骨干企业纷纷建立和加强自己的互联网销售体系，加上“网红经济”“直播经济”的兴起，线上销售今年将成为月饼市场的主流方式。

为树立名优品牌，提升品牌影响力，促进品牌培育，进一步推动行业健康持续发展，开幕式上，主办方对2020（第26届）中国月饼文化节名优月饼产品进行了表彰。月饼行业骨干企业共同向社会发出了月饼质量安全诚信承诺，以彰显行业确保食品安全的决心和信心。同时，张崇和还对月饼行业企业发展提出坚决厉行勤俭节约、坚守食品安全底线、大力弘扬民族文化等3点希望，鼓励月饼行业为弘扬中国传统文化，宣传行业优秀品牌，推动月饼行业高质量发展作出积极贡献。

“中国月饼文化节”至今已经举办了26届，成为弘扬中秋文化、加强行业交流、树立名优品牌、引导市场消费的行业盛会，对促进月饼生产企业增强食品安全意识、提高产品质量和创新能力、开拓市场销售渠道、推动月饼行业健康持续发展产生了积极深远的影响。

作者：张文礼

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来源：中国质量报